Papeles del restaurante · gratis
Hojas de registro de APPCC, listas para imprimir.
Temperaturas, limpieza, recepción de mercancía, aceite de freidora y trazabilidad. Con el nombre de tu local, el mes y tus cámaras. Las imprimes, las cuelgas en cocina y se rellenan a boli.
Qué hoja quieres
Datos de la cabecera
Los valores que salen (refrigeración 0 a 5 °C, congelación −18 °C o menos, aceite fuera a partir del 25 % de compuestos polares) son orientativos. Manda el plan APPCC de tu local: si fija otros límites o frecuencias, pon los suyos.
Temperaturas
Mientras apuntas la temperatura de la cámara, el teléfono no para.
La-IA coge el teléfono y el WhatsApp de tu restaurante 24 horas: reservas, pedidos para llevar y preguntas de horario o de la carta. Tú sigues en cocina y ella te lo deja apuntado. Desde 99 €/mes.
Elige y ajusta
Pon tus cámaras con su rango, tus tareas de limpieza con su frecuencia o tus freidoras. La vista previa es exactamente lo que sale por la impresora.
Cuélgala y rellénala
Cada hoja lleva el mes, los días con su letra (L, M, X…) y el día de cierre rayado. Se rellena a boli y se firma. Guarda las hojas rellenas: son lo que te pide el inspector.
Tu plan APPCC manda
Estas hojas son registros, no el plan. Los límites y frecuencias los fija el plan APPCC de tu local (o tu consultora). Si hay diferencia, haz caso al plan y cambia aquí el valor.